Tỏi đen lần đầu tiên được phát minh bởi nhà ẩm thực gia người Hàn Quốc Kim Scott vào những tháng đầu năm 2004, sau thời gian nghiên cứu thị trường, thử nghiệm nhận thấy giá trị kinh tế từ thực phẩm này, ông đã thành lập công ty đăng ký phân phối độc quyền tại Hoa kỳ, trụ sở đặt tại Hayward California. Hayward California Tháng 1 năm 2008 chuyên đề “công nghệ và cuộc sống” đưa công thức tỏi đen vào món gà nướng của tác giả NYT Merill Stubbs trở thành chuyên đề đặc biệt của tờ báo “The New York Times” dưới sự hướng dẫn thực hiện của đầu bếp Bruce Hill nhà hàng Bix, San Francisco. Gà nướng tỏi đen Tháng 12 năm 2008 tỏi đen được liệt kê là một trong 5 thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng tại Hoa kỳ. Thực phẩm tỏi đen trở thành tin tức “giật gân “ tại thị trường ẩm thực Hoa Kỳ lúc đó. Tin tức này nhanh chóng thu hút được các ấn phẩm thương mại. Tỏi đen cũng nổi tiếng và nhận được chú ý trong giới điện ảnh, truyền hình khi nó được lựa chọn dùng làm nước sốt dùng chung với monkfish trong trận chiến “cá hồi đỏ” trên “Iron Chef Mỹ” một tập phim của “ Top Chef New York” (Food Network mùa giải 7). Tháng 2 năm 2009, tỏi đen lần đầu tiên xuất hiện trên đài truyền hình BBC’s Vương Quốc Anh trong chương trình “ món ngon mỗi tuần”. Sau đó nhanh chóng được biết đến và sử dụng phổ biến. Tỏi đen Tại Hàn Quốc, Nhật Bản tỏi đen được phát triển như thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, nước uống tăng năng lượng sử dụng trong y tế. Tỏi đen được đánh giá cao trong. mục tiêu sử dụng trong hỗ trợ tim mạch, phòng chống ung thư, giảm quá trình oxy hóa.Tại Thái Lan các nhà chuyên môn khẳng định với người tiêu dùng về chức năng tăng tuổi thọ.Tại đây nó được sử dụng làm socola tỏi đen. Nguồn báo Hoa Kỳ

Giám đốc: Dương Quang Giàu

Tỏi Lý Sơn là loại thần dược quý, từ lâu giống tỏi này đã rất nổi tiếng khắp nhiều nơi về hương vị và công dụng nó trong điều trị chữa bệnh. Tỏi nơi đây được trồng trên nền đất đỏ ba zan được hình thành bời năm ngọn núi lửa cách đây hàng trăm triệu năm, xen lẫn với đất cát được nông dân lấy từ ven biển lên. Theo nghiên cứu chính thổ nhưỡng cùng khí hậu nơi đây mới có thể tạo nên giống tỏi có công dụng tuyệt vời như vậy.


toàn cảnh đảo ly sơn
Đảo lý sơn nhìn từ trên cao
Tỏi Lý Sơn được một số chuyên gia, nông dân mang về trồng tại các đại phương trồng tỏi khác như Ninh Yểng, Phan Rang.Củ tỏi sau khi thu hoạch nhìn hình dáng bên ngoài tương đối giống củ tỏi trồng tại Đảo Lý Sơn.Tuy nhiên về giá trị dưỡng chất,lương tinh dầu, hương vị đặc trưng của giống tỏi này thì không thể sánh bằng tỏi trồng trên nền đất đảo.

Khí hậu trên đảo khắc nghiệt, bao quanh đảo vùng nông dân sống không có núi che chắn, vào những mùa đông có những đợt gió cực độc, dịch bệnh, đời sống nông dân thiếu thốn, có lẽ do đó mà trời ban cho người dân nơi đây giống thuốc tiên này.
tỏi một nhánh lý sơn


Tỏi Lý Sơn được đưa vào danh sách sản phẩm quý quốc gia năm 2007, năm 2009 là nông phẩm đầu tiên và duy nhất có thương hiệu tại Quảng Ngãi. Từ đó Tỏi Lý Sơn được nhiều người quan tâm sức khỏe biết tới tìm dùng.

Do một năm chỉ có một mùa lên lượng tỏi hàng năm không nhiều, tới thời điểm hiện nay thì tại đảo cũng chưa thể cung ứng đủ nhu cầu trên thị trường toàn quốc. Cứ mội dịp xuân về là giá tỏi này trở lên sốt giá hơn.
tỏi đen đảo lý sơn quảng ngãi

Tỏi đen sau khi lên men từ tỏi cô đơn lý sơn
Tỏi đen Lý Sơn được lên men có hàm lượng dưỡng chất cao hơn và tốt hơn tỏi Nhật Bản và Hàn Quốc. Đây là kết luận của nhóm nghiên cứu học viện quân y do tiến sỹ Vũ Bình Dương là chủ nhiệm.
tỏi đen lý sơn